filiera del pan di sorc

prodotti del territorio

TUTELA E VALORIZZAZIONE DI UN PRODOTTO DELLA TRADIZIONE

100 L’obiettivo è quello del recupero e della riproposizione di un prodotto agroalimentare della tradizione locale, il Pan di Sorc ottenuto con la miscela di tre farine diverse (mais cinquantino, frumento e segale), promuovendo un percorso di filiera locale in grado di interpretare il territorio, il suo patrimonio materiale e immateriale, comprese le persone, le conoscenze diffuse, i saperi della tradizione, per favorire un’economia basata sul rispetto dei luoghi, degli individui e delle identità.

Il prodotto è tutelato con un marchio collettivo depositato presso la Camera di Commercio di Udine che ne sancisce la tipicità legata al territorio. Lo possono richiedere agricoltori, mugnai, fornai e ristoratori del Gemonese. Se funzionali al progetto, sono possibili delle deroghe a favore di operatori che svolgono l’attività all’esterno dell’area di produzione.

Attualmente hanno aderito alla filiera sottoscrivendo l’accordo che regola l’uso del marchio sette aziende agricole, due mulini, quattro panifici, due rivendite, un agriturismo e tre ristoranti.

mulini

Elena – Mulino di Godo
via della Roggia – Gemona del Friuli
tel. 0432 982168

Renzo – Mulino Nadalutti (biologico)
via V. Veneto 36 – 33010 Reana del Rojale
tel. 0432 857162

panifici

Ada – Forno Arcano (biologico)
via del Cristo 6 – Rive d’Arcano
tel. 0432 809348

Enzo – Panificio Cragnolini
via Osoppo 9 – Gemona del Friuli
tel. 0432 981534

Salvatore – Panificio Picco
via Roma 20 – Bordano
tel. 0432 988073

Davide – Panificio Piussi
via S. Stefano 154 – Buja
tel. 0432 960990

rivendite

La Cirignicule consumatori (biologico)
via XX settembre 30 – Gemona del Friuli
tel. 0432 981781

Sergio – l’Energia BIO (biologico)
San Floreano 42 – Buja
tel. 0432 961423

agriturismo

Stefania – agriturismo Coleto
via Buja – Gemona del Friuli
tel. 349 2428905

ristoranti

Marina – Ai Celti
via Divisione Julia 23/3 – Gemona del Friuli
tel. 0432 983229

Raffaella – Al Castello
via Sottocastello 26 – Artegna
tel. 0432 987499

Otto – da Willy
via Bariglaria 58 – Gemona del Friuli
tel. 0432 981671