UN SODALIZIO DEL GUSTO PER CONOSCERE E RISCOPRIRE I PIATTI DELLA TRADIZIONE

La Scuola di cucina nasce per volontà di alcune signore che nella primavera 2006 hanno partecipato alla prima edizione di “Erbe in tavola”, manifestazione promossa in collaborazione con il Consorzio Servizi Turistici Alto Friuli. Nell’ambito dell’evento è stato organizzato un ciclo di escursioni “Andar per erbe” per riscoprire l’antica pratica della raccolta delle erbe spontanee, con la finalità di coniugare cultura scientifica e saperi tradizionali.

Nel corso delle uscite un naturalista ha illustrato gli aspetti botanici, le proprietà e gli usi culinari delle erbe più diffuse nel Gemonese. Gli itinerari, che hanno riguardato i Comuni di Artegna, Buja e Gemona, hanno avuto inizio con la visita ad un museo e si sono conclusi con delle lezioni sul campo per approfondire aspetti legati alla riscoperta e al recupero delle erbe e dei frutti selvatici che il territorio mette ancora oggi a disposizione. Per tutta la durata dell’evento è stato possibile degustare, presso i ristoranti aderenti all’iniziativa, dei menù a base di erbe spontanee.

La passione per la cucina ha poi convinto le partecipanti all’iniziativa a trasformarsi in attente ricercatrici di antiche ricette della tradizione locale. Le signore si ritrovano periodicamente per sperimentare e perfezionare i piatti tipici che vengono poi riproposti in incontri conviviali a tema e nelle occasioni di scambio culturale promosse dall’ecomuseo. Le ricette raccolte e rielaborate verranno presto pubblicate e saranno a disposizione dei tanti appassionati di cucina tradizionale.

per informazioni e partecipazione agli incontri > info@ecomuseodelleacque.it